羊肉切片机-冬日补身 食羊去

除了灰太狼爱吃羊，讲究“不时不食，依时进补”的广东人，每年到了冬天降温时，就纷纷开始吃羊肉以御风寒、暖肾补虚。说到羊肉的吃法，广东、内蒙 古、新疆都各有特色，东莞的城市有着海纳百川的精神，汇聚着来自各地的人民，因此在东莞也就能轻松品尝到各种风味的羊肉美食。让我们一起来看一下这些羊肉 的烹制特点，以及东莞对应的食羊推荐吧！

广东羊肉煲

广东人爱喝汤，这一点在吃羊肉上也不例外。相对于新疆烤羊的干香来说，东莞人在食羊肉的方法上，也喜欢用“打边炉”或者煲、焖、炖的方式。以在各镇街都最常见的“羊庄”为例，大多会用带皮羊肉，以羊骨、萝卜、竹蔗、玉米和 姜片煮汤底来灼熟而吃。这种方法能吃到连肉带皮那种爽口弹牙，肉滑多汁。最大限度地保持羊肉的原味。然后喝上一碗热腾腾的羊肉汤，吃上一碗羊肉煲仔饭，会 让人全身都暖洋洋地满足起来。这种吃法较有名的是望牛墩镇上开了十年的“海南羊庄”和桥头镇的“罗龙记”。如果不想全餐吃羊，只想吃些羊肉暖暖身子，高端 精致的南城古琪荟葡萄酒会所的秘制羊肉煲，用新疆羊肉去皮后，加胡萝卜慢火煮到羊肉酥软，汤汁清甜，是独树一帜的美味做法。另外火炼树的平民小店“福 记”，用潮汕做法，把整羊用慢火炖几个小时，在炖的时候先放南姜和中药材，等一半时间的时候加入腌制的柠檬以祛腥提鲜。羊肉炖好后吊干。再用羊肉炖的原汤 加入枸杞、当归、红枣、胡椒做汤底来煮羊肉。这种做法的羊汤看似清淡，喝起来味道丰富平衡鲜美怡人，又是另一番风味。

新疆烤羊

新 疆烤羊与内蒙古烤羊有个最大的不同是，新疆做法会把羊去皮后，用姜黄粉、孜然、鸡蛋、洋葱茸及辣椒粉等调料腌制后再烤羊肉，传统做法会“掘地为炉”来闷 烤，也有用明炉烧烤的方法。这种方法烤出来的羊肉质地较干，强调“酥香”。在东莞想品尝新疆羊肉做法，到南城和东城都有餐厅的“伊犁之春”以及东城的公务 员小区对面的“丝路楼兰”，都能在新疆风格浓郁的餐厅里边吃烤羊肉，边欣赏新疆歌舞。

蒙古烤羊

蒙古烤羊的烤法，原本是“掘地 为炊以燎肉”，在元朝蒙古人统治中原的89年间，蒙古人借鉴了中原用炉烧烤的方法，较类似广东烧鹅。羊连皮用井盐、马奶油、芝麻油腌制后，用“烤羊炉”烤 熟。由于连皮烤制，羊的外表金红亮泽香脆，外焦内嫩。口感丰富，香而不腻。在东莞如果想品尝内蒙古的烤羊肉，到南城阳光小学附近的“草原之家”就可以在蒙 古风格的餐厅中一尝蒙古口味。

羊肉切片机

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